一、观赏价值

　　唐代刘禹锡有诗曰:"庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。"在清代末年，牡丹就曾被当作中国的国花。牡丹品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹花大而香，故又有"国色天香"之称。牡丹盛开，姹紫嫣红，花团锦簇，艳冠群芳，蔚为壮观。

　　二、美学价值

　　由于牡丹花花型优美，颜色绚丽、清雅，因此是当代画家们经常表现的题材，如余致贞、吴玉阳等。

　　三、药用价值

　　将牡丹的根加工制成“丹皮”，是名贵的中草药。其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，还有降低血压、抗菌消炎之功效。久服可益身延寿、养血和肝、散郁祛瘀，适用于面部黄褐斑、皮肤衰老，常饮气血活肺、容颜红润，改善月经失调、痛经，止虚汗、盗汗。

　　四、食用价值

　　牡丹花瓣、花粉经化学分析，具有对人体有益的多种物质，食之有病可医，无病可增加营养，强身健体，如牡丹糕。

　　五、营养价值

　　牡丹籽油含有人体必需的18种氨基酸及大量对人体有益的微量元素，总不饱和脂肪酸含量达92%以上，其中油酸21.5%、亚油酸28.5%、α-亚麻酸42.4%(有植物脑黄金之称);并含有珍稀生物活性成分维生素E、维生素F、角鲨烯、植物甾醇等，多项指标超过橄榄油，是优质植物食用油。

　　六、保健价值

　　牡丹花蕊是牡丹最精华部分，天然富含氨基酸(17%)、活性多糖(2%)、黄酮化合物(0.8%)等多种珍稀成分，具有极强的滋阴补肾的功能，经国际PONY测试分析发现，牡丹花蕊含稀有维生素B3高达120 mg/kg，是所有植物性食品中含量最高的。牡丹花蕊茶、花瓣茶和牡丹叶茶已研发上市，市场供不应求。

　　七、经济价值

　　除观赏牡丹外，油用牡丹近年来异军突起，被称为铁杆庄稼，40年不换茬、不翻土，一次性投入，长期受益。栽植油用牡丹第三年起开始结籽，结籽高产期为5-40年，产籽寿命可达60年以上。高产期每亩产籽量可达400-500公斤。按目前市场上每公斤20元的收购价，农民种植油用牡丹每亩年收入8000元以上，是种植其他常规农作物的4倍以上。

　　八、文化价值

　　当代，人们赋予了牡丹以新的时代气息和深刻的文化内涵，它不仅象征着幸福、和平、繁荣、昌盛，也代表着全国各族人民的向往和追求。牡丹已不简单是一种花，而是一种符号，一种文化，一种寄托。